Nos fromages
12 fromages faits avec le lait de notre ferme.
Le Bleu d'Élizabeth
Croûte naturelle | Pâte demi-ferme | Persillé
Le Bleu d’Élizabeth est un fromage fait de lait thermisé. Sa pâte demi-ferme à moisissures internes est couverte d’une croûte naturelle parsemée de taches ocres qui renferme de belles veines bleuâtres, parfois même verdâtres, dues à la présence de pénicillium roqueforti. Ce fromage saura plaire aux palais les plus capricieux par son juste équilibre en sel et son goût unique!
Il porte ce nom pour souligner le lieu de sa fabrication.
Lait de vache
Texture
Affinage
60 jours
Arôme
Fruité
Caséus d’or, Meilleur fromage bleu au Grand prix des fromages canadiens, Meilleur fromage à pâte persillé au Grand prix des fromages canadiens, Caséus Émérite, Meilleur fromage à pâte persillé du Québec.
Prix et distinctions
Brie Paysan
Croûte fleurie | Pâte molle
Crémeux à souhait, le Brie paysan est fait de lait entier. Enveloppée d’une fine croûte fleurie, sa pâte onctueuse et fondante exhale des arômes généreux de crème chaude aux notes végétales.
Lait de vache
Texture
Affinage
30 jours
Arôme
Crème, végétal, choux, navet.
À venir